Kulinaria na Śląsku Cieszyńskim | Miejsca, w których możesz zakupić lokalne produkty

Centrum Produktu Regionalnego, Koniaków 33

Bezpośrednio w bacówce w Koniakowie kupimy oryginalne oscypki, wyrabiane z mleka owczego i z europejskim znakiem Chroniona Nazwa Pochodzenia. Na smakoszy serów owczych czekają także redykołka, bundz, bryndza, bryndza żywiecka oraz sery z mleka krowiego (lub mieszanego) gołki, bruski i korbacze. Wszystkie swój niepowtarzalny smak zawdzięczają przede wszystkim mleku pozyskiwanemu od zwierząt wypasanych na czystych terenach górskich.

Cieszyński miód, Cieszyn, ul. Korfantego 13

Cieszyński miód to marka, która zrodziła się z pasji do pszczół i pszczelarstwa. Rodzinna pasieka, w której powstaje ten cudowny produkt natury działa od ponad 7 lat. Część uli jest w pasiece stacjonarnej, natomiast pozostałe będące w pasiece wędrownej są rozwożone w miejsca nektarowania - tereny zielone i nieskażone, m.in.: do lasów w okolicy Ustronia, Bażanowic, Godziszowa oraz Cieszyna. Dzięki temu powstają niepowtarzalne miody naturalne: akacjowy, spadziowy, gryczany, malinowy, lipowy i wielokwiatowy.

Gospodarstwo Ogrodnicze Faruga, Pruchna, ul. Myśliwska 86

Gospodarstwo Ogrodnicze Faruga to rodzinne gospodarstwo, gdzie dojrzewają wyśmienite owoce truskawki deserowej i maliny, ale również aronii, jeżyny, czarnej porzeczki. Zdrowotność owoców jest systematycznie badana i potwierdzona certyfikatem IP, tzn. Integrowana Produkcja. Ze świeżych owoców, bez dodawania wody i składników chemicznych tłoczone są wysokiej jakości soki, które jako produkty o minimalnym stopniu przetworzenia zachowują całe bogactwo składników naturalnie występujących w owocach.

Chlebowa Chata, Górki Małe, ul. Breńska 113

„Chlebowa Chata” to tak naprawdę dawna wieś w pigułce. To edukacyjne gospodarstwo agroturystyczne, w którym wypieka się chleb według receptur i metod sprzed 100 lat, podpłomyki i wytwarza się tradycyjne masło. Gospodarstwo cieszy się bardzo dużą popularnością wśród turystów, bo w jednym miejscu mogą przenieść się w czasie. W Chlebowej Chacie można zakupić pyszny chleb żytni na zakwasie, wypiekany tak jak dawniej w piecu opalanym drewnem. Chleb dostępny jest po wcześniejszym zamówieniu i rezerwacji.

Chata Olimpijczyka Jasia i Helenki, Wisła, Al. ks. bp. Juliusza Bursche 33

Wspomnienia dzieciństwa, świeża kromka chleba posmarowana domowej roboty konfiturą lub smalcem. Naturalne soki, miody z pobliskiej pasieki lub owoce z naszego sadu zatopione w słodkim syropie, które wspaniale sprawdzą się jako dodatek do rozgrzewającej herbaty i orzeźwiających lemoniad. A także aromatyczne warzywa i dodatki do śniadań, obiadów i kolacji, które w mgnieniu oka znikają z talerza. To wszystko znajdziecie w Spiżarni Chaty Olimpijczyka Jasia i Helenki, która powstała z myślą o smakoszach regionalnych, domowych specjałów. Wszystkie nasze przetwory przygotowywane są z pasją, według najlepszych receptur. Ich składy są bardzo krótkie i nie zawierają sztucznych konserwantów i barwników.

KOZIA ZAGRODA Beaty i Rafała Marchlewiczów, Brenna, ul. Sportowa 3

Kozia Zagroda prowadzi dwa główne rodzaje działalności – gospodę oraz warsztaty. Miłośników regionalnej kuchni oraz tradycyjnych wnętrz z pewnością zachwyci karczma Kozia Zagroda, będąca repliką drewnianej chałupy z 1928 r. W Zagrodzie można skosztować potraw tradycyjnej beskidzkiej kuchni, posmakować francka, jagnięciny i oryginalnej kwaśnicy. Uraczyć się nalewką i miodem, ale też dowiedzieć się, co to jest sałasz i kim byli Wołosi. Będąc w Koziej Zagrodzie warto również skorzystać z bogatej oferty warsztatów o tematyce regionalnej. Można tutaj upiec chleb na zakwasie, poznać tajniki wyrobu sera, spróbować własnych sił w rzeźbieniu w drewnie czy formowaniu pierników. Dla wielu dzieci z pewnością nie lada atrakcją będzie karmienie i pogłaskanie kóz znajdujących się w zagrodzie tuż obok karczmy. W sklepiku można zakupić m.in. tradycyjne sery.

PSS Społem w Cieszynie, Cieszyn, ul. Głęboka 1, ul. Regera 3

W Krakowie - po obwarzanki, w Toruniu - za piernikami, a w Cieszynie cała Polska ustawia się w kolejce po CIESZYŃSKIE KANAPKI. Są one produkowane przez "Społem" Powszechną Spółdzielnię Spożywców "Konsum Robotniczy" w Cieszynie. Jest to kulinarny symbol grodu nad Olzą i choć w rzece tej próżno wypatrywać śledzia, to właśnie on jest królem najbardziej lubianej, kanapki śledziowej. Skąd śledzie w Cieszynie? Prawdopodobnie z Islandii. Dzieje Cieszyńskiej Kanapki łączą się w pewnym punkcie z historią pewnego wafelka produkowanego w Cieszynie od 1955r. W czasach Polski Ludowej, Islandczycy w ramach wymiany handlowej zaproponowali Polakom właśnie śledzie. Śledziowa kanapka podbiła serca i kubki smakowe mieszkańców oraz przyjezdnych i choć smakiem nawiązuje nieco do kanapek przyrządzanych w Norwegii, takiej kanapki, jak ona, nie ma nigdzie indziej. Za czas jej powstania przyjmuje się lata 40. XX wieku. Początkowo Spółdzielnia produkowała kanapki dla własnych placówek gastronomicznych. W sklepach CIESZYŃSKIE KANAPKI pojawiły się dopiero w latach 70-tych. Kanapki przyrządzane są w dniu ich sprzedaży, przed świtem, dlatego są zawsze świeże i pyszne. Są także naturalne, gdyż nie zawierają żadnych konserwantów i sztucznych dodatków, a wszystkie składniki pochodzą od lokalnych, sprawdzonych dostawców. Poza kanapkami ze śledziem dostępne są też inne wariacje kanapkowe – na przykład z sałatką, jarzynową, szynką i jajkiem, czy też pastą z makreli lub tuńczyka.

Aby poczuć prawdziwy klimat Cieszyna zapraszamy do jednego z dwóch sklepów firmowych Społem zlokalizowanych przy cieszyńskiej starówce. Pierwszy z nich znajduje się przy ul. Regera 3, a drugi na ul. Głębokiej 1, skąd zajadając kanapkę można podziwiać piękny cieszyński rynek.