czarny - Beskidy i Śląsk Cieszyński - Beskidy i Śląsk Cie...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 7

Rosół z domowym makaronem i kluską wątrobianą

Rosół z domowym makaronem i kluską wątrobianą.

więcej >>

Półmisek dla dwojga - na gorącym kamieniu z lawy

Półmisek dla dwojga - na gorącym kamieniu z lawy podane: udziec z indyka, roladki drobiowe z bryndzą i jarmużem, paski żeberek marynowanych na miodzie, dodatki: dip jabłkowo-cebulowy, sos jagodowo-truskawkowy, ziemniaki pieczone, frytki, pierogi z ziemniakami i serem w okrasie, pierogi z mięsem w okrasie, bukiet soczystych surówek

więcej >>

Pampoń w towarzystwie słodkich żeberek

Ziemniaki ugotować, odcedzić (wodę po gotowaniu zostawić), przecisnąć przez praskę. Kapustę kiszoną opłukać, lekko pokroić, ugotować z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Połączyć z ziemniakami, dodać rozgnieciony świeży czosnek (smakować, czosnek winien być silnie wyczuwalny), konsystencję ustalić pozostawioną wodą. Potrawa powinna być wilgotna jak purée.

więcej >>

Ozory na sosie chrzanowym z kartoflami z cebula i marchwią z dodatkiem słodkich buraczków

Ugotować oczyszczone ozory (2-3 godziny) w bulionie, obrać ze skóry i pokroić w grube plastry. Obsmażyć na maśle i zrumienionej cebuli. Ugotować ziemniaki i marchew, przecisnąć przez praskę i wymieszać purée z dodatkiem koperku i cebuli z ozorów. Marchew zmiksować z dodatkiem czosnku i gałki muszkatołowej. Buraki ugotować i pokroić w grubą kostkę, glazurować na miodzie i cytrynie. Sos chrzanowy sporządzić z masła, chrzanu i bulionu z ozorów, zaprawić śmietanką, doprawić i zagotować. Pokrojony ozorek podawać na sosie chrzanowym z dodatkiem purée oraz krojonych w grubą kostkę i podsmażonych na miodzie buraków. Udekorować pianką z soku buraka i pietruszką.

więcej >>

Zupa na beztydniu

Miękisz chleba dość drobno pokruszyć. Na patelni rozgrzać masło, podsmażyć cebulę i chleb. Kiedy się lekko zarumieni dodać wyciśniętą połowę czosnku i jeszcze kilka minut razem podsmażać. Bulion doprowadzić do wrzenia, dodać zawartość patelni i gotować na niezbyt dużym ogniu ok. 20 min. często mieszając. Następnie doprawić resztą świeżo wyciśniętego czosnku, solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, zawsze można dolać nieco wody.

więcej >>

Kapusta z grochem

Cały groch umyć, namoczyć na kilka godzin, ugotować w tej samej wodzie. Groch łuskany gotować oddzielnie. Kapustę posiekać nożem i ugotować. Ugotowaną kapustę wymieszać z grochem łuskanym. Część grochu całego dodać do kapusty, pozostałą część przetrzeć przez sito i połączyć z kapustą. Doprawić zasmażką z boczku, mąki i posiekanej cebuli oraz solą i pieprzem.

więcej >>

Marynowane udka gęsie, faszerowane jabłkiem i porem, podane z sosem agrestowym w asyście czarnych klusek

Z majeranku czosnku i oleju przygotować marynatę, udka pozostawić w niej na cala dobę. Po wyjęciu z marynaty usunąć skóry z udek i wyluzować mięso z kości. Oderwać skórę od udka tak aby jej nie uszkodzić. Następnie mięso należy oddzielić od kości. Mięso pokroić na drobne kawałki. Na patelni zezłościć na niewielkiej ilości masła porę i jabłka, dodać do zsiekanego mięsa i dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Do masy dodać wybite jajka. Tak przygotowaną masą nadziewać skórę. Udka oprószyć majerankiem i wstawić do pieca nagrzanego do 180oC na 40 min.

więcej >>