gra - Beskidy i Śląsk Cieszyński - Beskidy i Śląsk Cieszy...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 16

Placki ze szpyrkami

więcej >>

Kwaśnica czyli zupa rogata

Wyśmienita kwaśnica nagradzana na licznych festiwalach za swój niepowtarzalny smak.

więcej >>

Placki z pokrzywy z sosem z czosnku niedźwiedziego

Młode pokrzywy (same czubki) umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i drobno posiekać. Cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do pokrzywy. Wbić jajko, dodać mąkę ziemniaczaną oraz nieco soli i pieprzu- wszystko dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim po obu stronach cienkie, zgrabne placki.

więcej >>

Tort Sachera

Gorzką czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Stopić masło. Ubić lekko żółtka i zmieszać z masłem i czekoladą. Ubić białka z dodatkiem soli oraz cukru pudru i wanilii. Do masy czekoladowej dodawać stopniowo ubitą na sztywno pianę delikatnie mieszając, dodać mąkę i całość dobrze wymieszać. Całość piec w temperaturze 180˚C przez około 45 minut.

więcej >>

Stek wieprzowy z plackami ziemniaczanymi z dodatkiem grzybów leśnych

Grzyby usmażyć na niewielkiej ilości oleju z dodatkiem cebuli. Ziemniaki, cebulę obrać, zetrzeć na tarce, przyprawić solą, pieprzem, maggi, dodać jaja, mąkę, śmietanę kremową. Wszystko dobrze wymieszać i porcjować na patelni smażąc na oleju. Steki rozbić młotkiem do mięsa, przyprawić pieprzem, solą, maggi, curry, czosnkiem. Smażyć na oleju do uzyskania odpowiedniej kruchości. Podawać na talerzu placek-stek-placek z dodatkiem smażonych grzybów leśnych.

więcej >>

Udko kaczki duszone w kaczym tłuszczu ze szpeclami piwnymi z musem gruszkowym i blanszowanymi nowalijkami

Po obróbce wstępnej mięso kaczki, należy ją zamarynować no ok. 12 h w przygotowanej zaprawie. Zamarynowane kacze uda należy obsmażyć i dusić do miękkości. Przyrządzie mus z groszki - przygotować syrop z wody, cukru oraz cytryny i masła. Dodajemy rozdrobnione gruszki i blendujemu.

więcej >>

Zupa czosnkowa

Wywar zagotować. Na drobnej tarce zetrzeć czosnek i zeszklić go na oliwie. Do rondla wlać szklankę wywaru i zmiksować z nim serki topione. Połączyć wszystko i zagotować. Na rozgrzaną patelnię dać trochę masła i startego czosnku i pokrojoną w drobną kostkę bułkę kanapkową. Piec 3-5 min, tak by powstały chrupiące grzanki. Zupę podawać w głębokich talerzach lub miseczkach z grzankami i odrobiną zielonej pietruszki.

więcej >>

Kompot z bani

Kompot z bani: na początku gotujemy przez około 10 min. wszystkie przyprawy kompotu: goździki, cynamon w laskach, ocet, cukier, cukier waniliowy i imbir.

więcej >>

Jabłka faszerowane boczkiem i borówkami podawane na modrej kapuście

Jabłka faszerowane boczkiem i borówkami podawane na modrej kapuście: jedną cebulę szklimy na maśle, dodajemy do niej kilogram cienko posztukowanej kapusty. Chwilę dusimy. Przyprawiamy pieprzem i solą, dodajemy goździki, liść laurowy, cukier, ocet oraz pół szklanki czerwonego wina. Dusimy 45 minut pod przykryciem.

więcej >>

Rogaliki „Niebo w gębie"

Drożdże z cukrem rozcieramy I do mąki je wlewamy. Jeszcze jajka, tłuszcz, śmietana, Ma do tego być dodana.

więcej >>

Żeberko Juhasa z kapustą i ziemniakami

Zamarynowane żeberka smażyć na małym ogniu około 50 minut podlewając wodą. Pod koniec smażenia dodać 100 gram "Miodonki".

więcej >>

Polędwica z sarny souse vide z krupniokiem i chutney`em z brusznicy i jabłek podana z ziemniakami foie gras i pianką tymiankową

Dziczyznę bejcujemy przez kilka godzin we wcześniej przygotowanej marynacie, a następnie nadziewamy ją kaszanką. Tak przygotowane mięso obsmażamy i gotujemy metodą sous vide z dodatkiem ziół w temperaturze 58 stopni Celsjusza przez 1 h. Z brusznicy, jabłek, cebuli, octu winnego, cukru i przypraw przygotowujemy chutney`a.

więcej >>