wszystko - Beskidy i Śląsk Cieszyński

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 48

Placki ze szpyrkami

więcej >>

Placki szkubane

więcej >>

Strudel z jabłkami, podany z lodami waniliowymi i bitą śmietaną

Strudel z jabłkami, podany z lodami waniliowymi i bitą śmietaną.

więcej >>

Zulc czyli galaretka z nóżek wieprzowych, podana z cebulką, octem i chlebem

Zulc czyli galaretka z nóżek wieprzowych, podana z cebulką, octem i chlebem. Przystawka uwielbiana nie tylko na terenie Śląska Cieszyńskiego.

więcej >>

Stek z wołowiny polskiej z sosem z zielonego pieprzu

Stek z wołowiny polskiej z sosem z zielonego pieprzu.

więcej >>

Pstrąg z gospodarstwa regionalnego z masłem ziołowym

Pstrąg z gospodarstwa regionalnego z masłem ziołowym.

więcej >>

Duszonki: ziemniaki, boczek, kiełbasa, kapusta biała

Duszonki: ziemniaki, boczek, kiełbasa, kapusta biała.

więcej >>

Rolada śląska, kluski i modro kapusta

Tradycyjna śląska rolada z mięsa wołowego, serwowana z kluskami śląskimi oraz modrą kapustą.

więcej >>

Żur

Typowy żur śląski, przygotowany na zakwasie z mąki żytniej, z dodatkiem jajka i kiełbasy.

więcej >>

Rolada wieprzowa faszerowana krupniokiem i polędwicą drobiową na Panszkraucie z sosem Radziwiłł

Przesmażamy krupniok na patelni z cebulą pokrojoną w kostkę i doprawiamy do smaku. Pozostawiamy do wystygnięcia. Mięso rozklepujemy, nakładamy farsz i dodajemy na środek polędwiczkę drobiową. Następnie zawijamy, smażymy i dusimy w rondlu do miękkości. Gdy mięso jest gotowe wyciągamy je na talerz. Na bazie wywaru przygotowujemy sos dodając mąkę i mieszając.

więcej >>

Polędwiczki wieprzowe/fond wołowy/purée czerwona kapusta/czarnuszka/gąbka z czosnku niedźwiedziego

Polędwiczki sous vide zamknąć w próżni z tymiankiem, masłem, solą i pieprzem. Gotować w 65oC przez około 35-40 minut.

więcej >>

Grzybowa z pstrągiem z potoka

Pstrągi filetować i odstawić w chłodne miejsce. Na bazie pozostałości z pstrąga należy gotować intensywny wywar z dodatkiem włoszczyzny. W międzyczasie namoczyć suszone grzyby i je obgotować. Łączyć wywar grzybowy, rybny i dodać do tego pokrojoną włoszczyznę oraz grzyby. Doprawić solą i pieprzem, gotować to wszystko razem dodając liść laurowy, ziele angielskie, świeżą kolendrę. Na koniec dodać filety z pstrąga tylko do zaparzenia.

więcej >>